Ризотто с морепродуктами

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Коктейль морской (мидии, креветки, кальмары, гребешки...) — 350 г
• Рис — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вино белое сухое — 50 мл
• Бульон (рыбный или овощной) — 400-500 мл
• Пармезан — 30 г
• Масло оливковое — 3-4 ст. л.
• Зелень (свежая)

Приготовление

Продукты...

На разогретом масле (2 ст. л) обжарить мелко нарезанный лук и чеснок,

Добавить морепродукты и тушить 3-5 мин., отложить.

На разогретом масле (1-2 ст. л) обжарить томат, добавить рис и жарить около 2-3 мин., постоянно помешивая.

Добавить вино, тушить, пока жидкость не выпарится, добавить бульон (1/3). По мере выкипания, добавлять частями бульон, постоянно помешивая, тушить 20 мин (рис должен стать мягким и чуть вязким).

Сыр натереть, зелень измельчить.

К рису добавить зелень, сыр, перемешать, добавить морепродукты, прогреть около 5 мин, сразу подавать.

© www.povarenok.ru