Яичный пудинг паровой

Автор: Лисенок

Описание: "Пудинг - аглицкое блюдо" "Труффальдино из Бергамо".

Ингредиенты

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление

взбить белки в крепкую пену

желтки растереть с сахаром

добавить ванильный сахар, растопленное масло, просеянную муку.

ввести взбитые белки

аккуратно перемешать

емкость для пароварки смазать растительным маслом, выложить готовую массу. Я ставила пароварку на 25 минут. Готовность определяем по сухой лучинке (как и для теста).

вот такой пудинг в разрезе. Полить готовый пудинг глазурью или фруктовым сиропом(любым)

Можно делать пудинг и на паровой бане. Готовый пудинг отстает от стенок и, когда деревянная лучинка, введенная в массу, будет сухой.
Так же пудинг можно готовить и в духовке (умеренно нагретой). Но если пудинг пригорит, будет невкусно....

Яичный пудинг паровой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/