Kальмары с сюрпризом

Автор: IR4IK

Ингредиенты

• Кальмар (большой) — 1,250 кг
• Рис (круглый) — 3/4 стак.
• Лук репчатый (мелко резаный) — 1,5 стак.
• Петрушка (мелко резаная) — 1 стак.
• Лимон (сок) — 1 шт
• Масло оливковое — 1 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Перец сладкий (по вкусу)
• Орегано (по вкусу)
• Вино красное сухое — 0,5 стак.

Приготовление

Очень хорошо моем и очищаем кальмары. Щупальца мелко режем.

Делаем начинку: пол стак. масла обжариваем лук добавляем щупальца, петрушку.

Промываем рис и добавляем в начинку. Солим, кладем все приправы. Вливаем вино и один стакан воды. Варим на среднем огне пока рис не впитает всю воду.

Фаршируем кальмары наполовину, немножко побольше и закрепляем зубочисткой.

Складываем кальмары в кастрюлю. Заливаем водой их, чтобы почти покрывало. добавляем оставшееся масло и сок лимона.

Варим на среднем огне приблизительно час.

© www.povarenok.ru