Рыба, запеченная с тапенадом

Автор: sana swiss

Описание: Филе белой рыбы, запеченное с тапенадом, сухарями в томатно-лимонном соусе. Быстро и вкусно! Тапенад - соус на основе черных оливок - можно купить готовый, а можно приготовить самим. Рецепт соуса есть в рецепте. Наслаждайтесь вкусом средиземноморской кухни!

Ингредиенты

Филе рыбное (белой рыбы) — 400 г
Помидор (1,5 шт.-для соуса 0,5 шт.-для украшения) — 1-2 шт
Лимон — 1/4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Специи (соль, перец)
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Оливки черные (без косточек) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Каперсы (маленькие) — 5 шт
Анчоусы (по желанию) — 2 шт
Ром (темный, по желанию) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для жарки - 1 ст.л для тапенада -1,5 ст.л) — 2,5 ст. л.
Зелень (свежая, измельченная)

Приготовление

Рыба, запеченная с тапенадом ингредиенты

Продукты...

Делаем [color=darkred][b]та пенад[/b][/color]: в блендере или мясорубке измельчим оливки, чеснок, анчоусы, капесы,

Хорошо перемешаем с оливковым маслом и ромом.

Делаем [color=darkred]соус [/color] к рыбе: лимон нарежем на 4 части, отделим корочки от мякоти; мякоть измельчим,

Лук нарезаем на 4 части, разбираем на листочки и обжариваем на разогретой сковороде до зарумянивания.

Добавляем мякоть лимона и часть (для соуса) нарезанных помидоров, соль, перец и тушим около 5 мин, выкладываем в огнеупорное блюдо.

Кусочки рыбы выкладываем сверху, намазываем тапенадом, посыпаем сухарями, украшаем остатками помидор и лимонными корочками и ставим в разогретую (220°C) духовку на 15-20 мин.

Готовую рыбку посыпаем зеленью и подаем.

Рыба, запеченная с тапенадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/