Баклажановые медальоны

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Брынза — 100-150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Зелень (укроп,петрушка,сухая мята(свежая))
• Для панировки (мука,яйца)
• Для жарки (растительное масло)
• Специи (соль,красный перец-по вкусу)

Приготовление

Баклажаны очищаем, разрезать на "медальоны", насыпать соль, дать стечь горечи. Постарайтесь, чтобы в этой же последовательности их складывать.

Начинка: сыр натереть на крупной терке, положить яйцо

Зелень мелко нарезать, специи

Баклажаны вымыть от горечи, кладем начинку между двумя "медальонами"

Отдельно в мисках - в одну положить муку, в другой взбить яйцо. "Mедальоны" вначале обвалять в муке, затем в яйце

Обжарить в кипящем масле (при закрытой крышке).

Выложить обжаренные баклажаны на салфетку (во избежание лишнего жира)

© www.povarenok.ru