Автор: Olga Chernyshova
Описание: Кремовый суп из тыквы и зелeной фасоли. Попробуйте приготовить, вам понравится.
|
|
Ингредиенты. |
|
Почистить и нарезать картофель и морковь. |
|
Очистить лук и чеснок, порезать мелко. Налить в кастрюлю половину оливкового масла и поджарить до светло-золотистого цвета. Извините, этот шаг я не сфотографировала. |
|
Тыкву и очищенный картофель порезать на кубики и добавить к поджарке. Всё хорошо перемешать и влить бульон (Обычно я на полтора литра кипячённой воды добавляю 2 кубика куриного или мясного бульона)Накрыть крышкой и на медленном огне варить в течении 25-30мин (при необходимости досолить). |
|
Снять с огня и взбить блендером до кремообразного состояния. |
|
Нарезать фасоль. |
|
Поставить опять на медленный огонь, порезать стручки фасоли на небольшие кусочки 2-3см, формой напоминающие параллелограмм. Добавить в суп, дать закипеть, потом убавить огонь до минимума, добавить оставшееся оливковое масло и варить на медленном огне ещё в течении 10мин. |
|
При подаче на стол я обычно ещё посыпаю супик тёртым сыром. Сыр придаёт более изысканный вкус. Обычно использую сыр "Азорских островов". Если нет, можно использовать любой твердый сыр типа Гауда или Фламенго.. Это очень сытный и малокалорийный супчик. Его даже можно кушать поздно вечером. |
|
Приятного аппетита! |
