Батон на манке

Автор: биа46

Описание: На просторах инета давно был найден этот рецепт, на авторство не претендую, но очень советую приготовить.

Ингредиенты

Дрожжи (свежие) — 30 г
Вода (теплая, опара) — 125 мл
Крупа манная — 125 г
Вода (кипяток, для манной крупы) — 500 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 450-500 г
Кунжут (для присыпки) — 1 ст. л.

Приготовление

Дрожжи раскрошить в теплую воду с сахаром, перемешать и отставить в теплое место, а в это время в 500 мл кипящей воды с солью всыпем манную крупу, постоянно мешая, довести до кипения и отставить для охлаждения до 35-38 град. В теплую манку добавляем подошедшую опару, яйцо, перемешаем и начинаем понемногу всыпать просеянную муку.

Вымешиваем тесто до однородного, нежного, не липнущего к рукам теста, накрываем миской и оставляем на 60 минут на подход(включите духовку на 200 град.)

Через час тесто увеличится в 2-2,5 раза, подмесим его.

Сформируем батон, разделочную доску обильно присыпем манкой и аккуратно перенесем на нее наш батончик, сделаем на нем насечки, накроем полотенцем и оставляем для подъема на 30 минут.

Батончик хорошо подрос и готов отправиться в разогретую заранее духовку, сбрызнем его водой, присыпем кунжутом и в духовочку на 35-40 минут.

Наш красавец отлично подрумянился и пропекся, выкладываем батончик на решетку, накрываем полотенцем и оставляем в покое на 30 минут.

Батон в разрезе.

Очень вкусный батончик с нежной корочкой и влажноватым, но пропеченным мякишем. И еще, для меня важное, он не крошится.
Буду рада, если Вы попробуете испечь такой батон, я буду теперь частенько его печь, угощайтесь!!!

Батон на манке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/