Печенье орехово-шоколадное "Черная метка"

Автор: пани Кася

Ингредиенты

• Орехи грецкие — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Шоколад темный (горький, 75%) — 100 г
• Шоколад белый — 100 г
• Молоко (сколько возьмет, у меня ушло примерно 3/4 стакана на все)
• Мука пшеничная — 3 ст. л.

Приготовление

Отделяем белки от желтков, белки убираем в холод (холодные лучше взбиваются)

отмерям орехи

рубим не мелко

обжариваем на сухой сковороде. аккуратно!!! на тихом огоньке.

обжарили, остудили - мелем в блендере

получаем вот такую ореховую массу, пахнет здорово - жареными семечками, орешками

горький черный шоколад ломаем на кусочки, доливаем 2 столовые ложки молока, ставим растапливаться

по мере растапливания мешаем, доливаем молоко. должно получиться не густо, но и не течь...

желтки взбиваем с 1 столовой ложкой сахарной пудры

до кремового цвета

добавляем ореховую массу

вливаем шоколад, вымешиваем

добавляем 3 столовые ложки муки, вымешиваем до однородности

достаем белки, взбиваем их с 1-2 столовыми ложками сахарной пудры (учитываем, что в тесте шоколад, очень сладко не делаем)

смешиваем белковую и ореховую массу

выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, распределяем тесто

Ставим в разогретую до 170 духовку, посерединке. и выпекаем. у меня испеклось за 20 минут. смотрите по своей духовке.

достаем, чуть подстужаем. срезаем край (ровняем прямоугольник) краешек не выкидываем, он - посыпка.

наш прямоугольник разрезаем на квадратики

как-то так. 3х3, 4х4 - как хотим. оставляем студиться на решетке (чтобы не отпотел низ)

Берем ребенку и устанавливаем ее крошить краешки...

покрошила - даем ломать шоколадку белую

доливаем чуть молока к белому шоколаду и варим помадку

помадку сварили (если жидкая, добавьте чуть муки) - мажем квадратики

макаем в крошки, прижимаем, отряхиваем...

храним в холодильнике. приятного вам!

© www.povarenok.ru