Свиная рулька

Автор: irina tmprename

Ингредиенты

• Рулька (свиная) — 1 шт
• Лук репчатый (1 луковица для бульона и несколько штук для запекания)
• Клюква — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец черный (горошек) — 5 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Горчица — 2 ст. л.
• Чеснок — 5 дол.
• Гвоздика — 3 шт

Приготовление

Рульку хорошо почистить и замочить в воде на ночь. Воду слить, залить новой и поставить варить. Рульку варим до готовности, (часа четыре) со всякими специями - луковица, морковка, лавровый лист, гвоздика, перец горошком, соль. Когда рулька остынет, вытаскиваем из бульона (кстати, из бульона получается отличный супчик).

Берем фольгу - выкладываем на нее рульку, разрезаем, вытаскиваем кость. Смазываем горчицей, посыпаем измельченным чесночком.

Зеленый лук мелко нарезаем, смешиваем с клюквой. Вкладываем начинку из лука вместо кости, сворачиваем и связываем ниткой.

Потом обсыпаем рульку сверху и с боков специями, делаем несколько надрезов на коже, раскладываем несколько маленьких луковичек. Заворачиваем в фольгу, кладем на противень и ставим в разогретую духовку примерно на 30 минут. Развернуть фольгу и оставить запекать еще минут 10, чтоб кожица подрумянилась.

Выкладываем на блюдо и украшаем клюквой. Подавать горячим. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru