Запеканка из цветной капусты с полбой

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Пшеница — 150 г
• Бульон (овощной из кубика) — 1 л
• Капуста цветная (среднего размера) — 1 шт
• Соль (или просто соль + лимонный сок для отваривания капусты)
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Творог — 200 г
• Специи
• Орех мускатный (тертый по вкусу)
• Молоко — 4 ст. л.

Приготовление

Вот так выглядит эта пшеница - полба. С вечера замачиваем ее в воде, утром отвариваем в овощном бульоне 40 минут. Бульон сливаем. Цветную капусту отвариваем 7-8 минут с момента закипания в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимонного сока.

Капусту обсушить и вместе с отваренной пшеницей выложить в смазанную маслом форму. Зеленый лук порезать кусочками. Творог взбить с яйцами, молоком и специями, добавить лук и выложить сверху на капусту. Запекать в разогретой предварительно до 200* духовке примерно 20 минут, до зарумянивания капусты.

Запеканка готова!

А в бульон я добавляю картошку, морковку, помидор, паприку - вобщем, что есть из овощей в холодильнике, и варю легкий, очень ароматный супчик.

© www.povarenok.ru