Автор: Лесная
Описание: Вкусный творожный пирог, нечто среднее между запеканкой и чизкейком. Попробуйте, надеюсь Вам понравится его нежный вкус.
|
|
Вот ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления творожной начинки. |
|
Это для песочного слоя. |
|
Приготовим песочное тесто: смешать муку, сахар, щепотку соли. Растереть масло комнатной температуры с сухой смесью и добавить яйцо, вымесить до однородности, руками или ложкой. Тесто липкое, ничего страшного в холодильнике схватиться. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на час. |
|
Через полчаса после того как положили песочное тесто в холодильник. Включаем духовку прогреваться до 180 градусов по Цельсию и приступаем к приготовлению начинки. В творог всыпать манку, ванильный сахар, вмешать желтки и сметану. |
|
Охлажденные белки взбить постепенно подсыпая понемногу сахар до крепкой пены как на безе. |
|
Смешиваем белковую и творожную массы. Мешаем снизу вверх ложкой. |
|
Получается нежная однородная масса. |
|
Раскатываем песочное тесто в тонкий пласт (если нет времени ждать пока оно схватиться в холодильнике, можно размазать ложкой по дну формы, как сделала я), выкладываем в форму для выпечки (лучше всего разъемную или силиконовую, диаметром 25-26см и бортики желательно высокие, а то в духовке начинка сильно поднимается), поднимаем бортики. |
|
Выливаем начинку на песочное тесто, выравниваем поверхность, украшаем фруктами (по желанию). Ставим в горячую духовку примерно на час. Если через минут 20 верх начинает подгорать, накройте фольгой. |
|
Пока пирог горячий серединка кажется не пропекшейся, когда он остынет-серединка станет упругой и колыхаться перестанет. Подавать теплым, потому что горячим не разрежется, а развалится. |
|
А это с изюмом. |
|
А для тех кто торопиться, можно песочное тесто совсем опустить, получится просто запеканка. |
