Автор: pinkflamingo1962
Описание: Вкусный, нежный тортик из шоколадного бисквита с кремом из маскарпоне.
|
|
Необходимые продукты. |
|
Белки отделить от желтков. Теперь белки взбивем с 5-ю ст. ложками воды в устойчивую пену и продолжая взбивание постепенно всыпаем 150г. сахара, взбиваем до крепкой пены-теперь по одному вводим желтки, не прекращая взбивание. Муку смешиваем с крахмалом и какао и просеиваем на яичную массу, перемешиваем аккуратно и быстро лопаточкой до однородности и выливаем тесто в разьёмную форму (диаметр формы 26см), дно которой выложено бумагой для выпечки, а бортики смазаны маргарином и ставим всю эту прелесть в разогретую до 175° ( конвенция -150°) на 30 мин. Готовность как всегда проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит вытащить из духовки и дать ему полностью остыть-лучше всего выпечь бисквит за день вперёд |
|
Теперь нужно приготовить прослойку из вишни Вишню откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь, сок собрать в чашку, он нам пригодится.100мл. сока от вишни смешать с 30-ю г. крахмала. Остальной сок от вишни вскипятить с тонко срезанной шкуркой лимона и 30г. сахара. Корочку лимона вытащить, ввести разведённый крахмал, перемешать и дать закипеть. Снять сок с огня и ввести вишню-перемешать и поставить остывать. |
|
Пока вишня остывает, мы займёмся кремом:маскарпонэ выложить в чашку и размять с сахаром-60г., добавив 4 ст. ложки вишнёвой водки ( у меня таковой дома не водится-я добавила сливочный ликёр) перемешать. Сливки взбить с закрепителем до устойчивых пиков и соединить с маскарпоновой массой-крем готов! |
|
Бисквит разрезать на три коржа-скажу вам, бисквит получился до того нежный ММ, в следующий раз я возьму форму диаметром поменьше-см.24-бисквит действительно такой нежный, то мне пришлось ооооочень осторожно обращаться с тонкими коржами. И так-нижний корж ложим на плату для торта и ставим вокруг него кольцо от формы ( обручь) в центр ыкладываем вишнёвую массу, а по краям крем. |
|
На верх ложим второй корж-в его центр выкладываем теперь крем, а по краям вишнёвую масссу |
|
На верх кладём третий корж, смазываем верх и бока торта остатками крема. Ну и последний штрих-растопить 40-50г шоколада ( какой вам нравится), вылить его в пакетик для заморозки, не большой, срезать с пакетика уголок-но только совсем чуть-чуть, что бы получилась маленькая дырочка, и полить наш торт растопленным шоколадом как вам хочется. Торт можно украсит веточкой мелиссы и вишенками-я забыла сорвать мелиссу на даче, ну и вишней тоже не украсила-в морозилке не оказалось больше. |
|
Торт получился очень вкусный с нежным кремом и кисленькой вишнёвой начинкой. Нам всем очень понравился. |
