Суп-пюре из цветной капусты с фасолью

Автор: Kiwi girl

Ингредиенты

• Капуста цветная — 1 вилок
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Фасоль консервированная (или отварная) — 400 г
• Бульон (oвощной) — 1.2 л
• Кориандр — 1 ч. л.
• Горчица (плоды) — 1 ч. л.
• Пряности (cушеные травки разные, на ваш вкус) — 3 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (вареное) — 1 шт

Приготовление

Нам понадобятся такие продукты.

В глубокой кастрюле обжарьте нарезанный лук, чеснок, кориандр и горчичные семена - до мягкости лука.

Добавьте поделенную на маленькие соцветия цветную капусту, половину фасоли и залейте бульоном. Доведите до кипения, а потом уменьшите огонь до минимума и оставите вариться еще минут 15, пока капуста не станет мягкой.

Вылейте суп в блендер, сделайте пюре, перелейте обратно в кастрюлю и добавьте оставшуюся фасоль. Немного разогрейте и приправьте травами, солью и перцем на ваш вкус.

Подавайте со свежей петрушкой и порубленным яйцом (по 1 яйцу на каждую тарелку).

© www.povarenok.ru