Автор: Julja_lja
Описание: Помните, раньше продавалось печенье в виде трубочек с ореховой начинкой? Я вот, помню... Мне они очень нравились, а порывшись у мамы в тетрадке, я нашла рецепт, который очень мне напомнил эти трубочки. Оказалось, я права! В итоге, хрустящее печенье с орехово-медовой начинкой предлагаю на ваш суд и на суд конкурса "Silver Line на радость детям".
|
|
Размягчённое масло взбить миксером с щепоткой соли. |
|
Добавить сметану. |
|
Постепенно всыпать просеянную муку. |
|
Когда тесто полностью прилипнет к насадке миксера и ему (миксеру) уже сложно станет работать, либо поменять насадку на насадку для теста, либо продолжить вымешивать руками. Я сегодня не то, чтобы ленилась, просто палец порезала, потому пользовалась техникой. |
|
Вымешивать минут 5, до вот такого состояния. Тесто мягкое, но упругое и совсем не липнет к рукам. Чем-то оно мне напомнило дрожжевое тесто. |
|
Начинка. Для неё измельчаем орехи. Я в блендере, а можно прокрутить через мясорубку. Здесь - чем мельче, тем лучше. Добавляем сахар и мёд. Вымешиваем. Масса довольно плотная у меня получилась, так как мёд густой. |
|
Теперь отрываем от теста кусочки размером с грецкий орех и раскатываем. Я сначала для подстраховки подсыпала муки, но в процессе выяснилось, что это не нужно совсем. Тесто ни к чему не липнет. Раскатываем такие вот длинненькие прямоугольнички. |
|
Кладём начинку. У меня был принцип - чем больше, тем лучше. В итоге начинки немного не хватило, об этом ниже. |
|
Закручиваем в рулетик. И выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. |
|
Помощник с прогулки пришёл... и сразу помогать!!! |
|
Смазываем поверхность желтком. |
|
И выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течениe ~30 минут. Посыпаем сахарной пудрой, остужаем и подаём. |
|
А из остатков теста я решила сделать такие же трубочки, только с сыром. Тесто ведь не сладкое. Принцип тот же, только начинка - тёртый твёрдый сыр. И сверху, после желтка посыпала кунжутом. Получилось очень даже неплохо! |
