Кубанский борщ с фасолью и черносливом

Автор: pchelka

Ингредиенты

• Мясо (свинина или говядина на косточке)
• Фасоль (любая, примерно стакан)
• Свекла
• Лук репчатый (одна луковица для жарки, другая для бульона) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Чернослив (горсть)
• Чеснок (1 головка)
• Перец сладкий
• Специи (я кладу хмели-сунели, шамбала, кумин, перец чёрный)
• Помидор
• Соль
• Аджика (по-вкусу)
• Капуста белокочанная

Приготовление

1. Мясо варить мин. 30-40, добавить фасоль и варить ещё мин. 30.

2. Положить в бульон к мясу с фасолью целую луковицу и очищенную свёклу (не варёную). Варить до готовности свёклы.

3. Порезать и обжарить лук ок. 5 мин.

Добавить натёртую морковь, ещё через 5 мин. добавить красный сладкий болгарский перец.

4. Выловить свёклу из бульона, порезать соломкой, выложить в лук с морковью, туда же добавить порезанные или измельченные помидоры (в данном случае использовала томат-пасту, помидоров не было), 0,5-1 ч. лож. аджики и специи. Тушить ок. 10 минут.

5. Нашинковать капусту, выложить в борщ, туда же отправить целые зубчики чеснока.

6. Порезать чернослив, добавить вслед за чесноком. Варить на слабом огне 10-15 мину. Капуста в этом борще должна слегка хрустеть.

Положить свою любимую зелень (у меня кинза) и сметану или майонез.

© www.povarenok.ru