Пельмени с необычной начинкой

Автор: mila87

Ингредиенты

• Яйцо куриное (3 шт для теста+10 шт для начинки) — 13 шт
• Вода — 250 мл
• Мука пшеничная
• Грибы (сушенные) — 300 г
• Лук репчатый — 3-4 шт
• Лист лавровый
• Перец черный
• Соль
• Масло сливочное (для жарки)

Приготовление

[b]Если используете сухие грибы.[/b] Накануне вечером залить грибы кипятком и накрыть тарелочкой, чтобы слегка утопить грибы в воде. Я всегда замачиваю грибы как только приношу из магазина, а потом даю воде стечь и убираю в морозилку, сразу разложив по пакетам порционно.

Режем грибы мелкими кубиками.

Отвариваем яйца,остужаем.

Лук мелко режем. Обжариваем несколько минут на раскаленной сковороде. Добавляем специи.

Через пару минут добавляем к луку грибы и жарим на среднем огне до готовности лука.

Грибной фарш остужаем. Яйца режем мелкими кубиками и смешиваем с грибным фаршем.

[b]Замешиваем тесто.[/b] В яйца вливаем воду, растираем руками чтобы разошлись желтки.

Постепенно всыпая муку, замешиваем тугое тесто. Тесто накрываем и даем чуть отдохнуть.

При помощи пельменницы, а лучше просто руками(т.к. начинка довольно крупными кусочками, то ручные пельмени получатся чуть полней и соответственно вкусней...начинки то больше))))), а в пельменницу больше парочки кубиков грибочка и яичка не запихаешь никак... Учитесь на чужих ошибках))))

Пельмени отвариваем в воде с лавровым листом,солью и вашими любимыми специями..на мой вкус кроме черного перца тут ничего не нужно.

© www.povarenok.ru