Куриные котлеты с соусом из щавеля

Автор: irina tmprename

Ингредиенты

• Фарш куриный — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Хлеб (без корочки) — 2 ломт.
• Молоко — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Щавель — 1 пуч.
• Чеснок (зелень) — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Вино белое сухое — 200 мл
• Сливки (33%жирности) — 150 мл
• Масло растительное (для жарки)
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Лук очистить, очень мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного растительного масла, добавить половину лука и обжарить до мягкости. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать. Смешать в миске куриный фарш, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо, приправить солью и перцем. Тщательно вымешать фарш. Слепить из фарша круглые котлеты.

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить котлеты до румяной корочки.

Щавель, черемшу и петрушку вымыть, крупно нарезать. В сотейнике обжарить в небольшом количестве масла вторую луковицу.

Влить вино. Готовить 4 мин. Добавить зелень, готовить еще 3 мин.

Влить в соус сливки, перемешать и варить, время от времени помешивая, 5 мин. Дать немного остыть, затем переложить в блендер и размолоть в пюре. Вновь выложить в сотейник, посолить, поперчить по вкусу и прогреть, 1-2 мин.

Горячие котлеты выложить на блюдо, полить соусом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru