Борщ с кальмарами и чесноком

Автор: Oleska2112

Ингредиенты

• Свекла (крупная) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сахар (по желанию) — 1 ч. л.
• Кальмар — 400 г
• Капуста белокочанная (небольшой) — 1 вилок
• Картофель (средний) — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Масло растительное (или свиной шпик 100 г для обжаривания) — 3 ст. л.

Приготовление

Количество продуктов рассчитано на 5 л кастрюльку борща.:-) Моем и очищаем от кожицы свеклу и морковь. Режем их соломкой (я предпочитаю тереть на комбайне, получается крупная соломка). Затем ставим сотейник (или глубокую сковороду) на плиту, наливаем растительное масло (можно свиной шпик, резанный соломкой, но у нас этот вариант "не проходит"). В разогретое масло выкладываем тёртую свеклу и морковь, пассеруем 3-4 минуты.

Добавляем к овощам томатную пасту, уксус и сахар (если хотите), если нужно, подливаем в сковороду кипячёной водички, накрываем крышкой и тушим овощи до мягкости.

Шинкуем капусту. К этому времени на плите должна быть кипящая в кастрюле вода для борща. В кипящую воду опускаем капусту и варим 10-15 минут. Тем временем чистим картофель и нарезаем его брусочками. Добавляем в кастрюлю с капустой и варим до полуготовности.

Кальмаров очищаем от плёнок, промываем и режем соломкой. Картофель дошёл до полуготовности? Добавляем в кастрюлю тушёные овощи и кальмаров. Заправляем борщ по вкусу чесноком, растолчённым с солью, добавляем лавровый лист. Через 3-4 минутки борщ готов! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru