Творожный торт с шоколадом

Автор: Надюшище deleted

Ингредиенты

• Творог — 500 г
• Печенье (шоколадное, можно и любое другое) — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 1/4 стак.
• Сахар — 1,5 стак.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Желток яичный — 4 шт
• Белок яичный — 4 шт
• Цедра апельсина — 1,5 ст. л.
• Вода — 0,5 стак.
• Шоколад темный (плитка и еще немного) — 1,2 шт
• Ликер (шоколадный, или бренди; я взяла коньяк) — 1 ч. л.

Приготовление

Смазываем маслом форму для выпекания. Выстилаем бумагой для выпечки.

Готовим основу: измельчаем печенье в мелкую крошку. У меня было простое печенье.

Добавляем 70 г сливочного масла и тщательно перемешиваем с крошкой

Выкладываем дно формы печеньем, утрамбовываем, разравниваем. На некоторое время ставим в холод.

Теперь начинка: творог выкладываем в миксер

Добавляем молоко

Сахара 80 г

И муку.

Трем апельсиновую цедру

Отделяем желтки от белков и добавляем в начинку желтки. И взбиваем миксером до однородной массы. Недолго. В отдельной посуде взбиваем белки в пену, постепенно добавляя сахар. И аккуратно вливаем в творожную смесь.

И готовой творожной массой заливаем основу в форме. Разогреваем духовку. Выпекаем торт около 10 минут, потом приоткрываем духовку, чтобы температура упала до 140 градусов.

Затем снова закрываем духовку и выпекаем еще час (или больше/меньше - зависит от вашей духовки. У меня вышло всего полчаса.) пока торт не приобретет золотистый оттенок. Моя духовка, как всегда, меня опередила)) Вынимаем из духовки торт и даем ему остыть.

Глазурь: воду с 1/3 стакана сахара доводим до кипения в маленькой кастрюльке, пока сахар не растворится. И заливаем горячим сиропом наломанный кубиками шоколад. Перемешиваем.

Добавляем 30 г масла. Перемешиваем.

И 1 ч. л. алкоголя. Все хорошо перемешать.

Заливаем глазурью творожную начинку торта и ставим в холод на ночь (лучше всего) или на 4 часа. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru