Лумакони с мясной начинкой

Автор: Велька deleted

Ингредиенты

• Специи (Карри, Смесь перцев, Орегано, Базилик, Паприка)
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Помидор — 2 шт
• Морковь (большая или 2 поменьше) — 1 шт
• Лук репчатый (большая или 2 поменьше) — 1 шт
• Фарш мясной — 400 г
• Макаронные изделия (Лумакони) — 250 г
• Сливки — 100 мл
• Молоко — 400 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление

Начинка: Большую луковицу, большую морковь, 3 зубчика чеснока, 2 помидора - мелко нарезаем. Фарш обжариваем в сотейнике, солим, добавляем специи (у меня карри, орегано, базилик, смесь перцев, паприка). Вливаем туда разведенную томатную пасту (я развожу ложку пасты в 1/4 стакана воды). Перемешиваем и добавляем нарезанные овощи. Жарим почти до готовности, чтобы чуть-чуть овощи были сыроваты.

Отвариваем до полуготовности лумакони (гигантские "улитки") Вынимаем на тарелку, чтобы немного их остудить и подсушить.

Соус: В металлическую кастрюлю (сковороду, сотейник - что есть, но в кастрюле удобнее) кладем сливочное масло, растапливаем. Потихоньку добавляем сливки, перемешиваем и кладем муку. Вводить муку надо, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Вливаем молоко, солим и добавляем специи (орегано, базилик, я еще шалфей кидаю, чтобы соус цветом поприятнее был). Не доводя до кипения, подогреваем и перемешиваем до нужной степени загустения (консистенция как у кефира). Снимаем с огня.

Начиняем лумакони начинкой

Складываем в смазанную маслом посудину, заливаем соусом и ставим в духовку (200°C) на 15-20 мин.

Достаем, посыпаем тертым сыром, ставим обратно

Когда сыр запекся легкой румяной корочкой - достаем, ждем, когда остынет, и наслаждаемся =))

© www.povarenok.ru