Салат овощной

Автор: Nelka

Ингредиенты

• Капуста брюссельская — 600 г
• Лук репчатый (желательно красный) — 2-3 шт
• Капуста цветная — 500 г
• Орехи грецкие — 1 стак.
• Огурец — 3-4 шт
• Помидор — 3-4 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль — 5 г
• Уксус — 2-3 ст. л.
• Масло растительное — 50 г

Приготовление

Предварительные работы. Лук мелко нарезать, замариновать: в теплую кипяченую воду добавить немного соли, сахара, уксуса. На вкус должно быть чуть-чуть острое. И залить лук на 30-40 минут.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия

И проварить в подсоленной воде минуты 2-3. Капуста должна быть немного недоваренная. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой

Этот салат делается с брюссельской капустой. Каждый кочанчик разобрать на листики (как на голубцы), 1-2 мин. проварить в соленой воде, обдать холодной, дать стечь и выложить на блюдо. Для экономии времени я заменила брюссельскую на пекинскую капусту. Сверху немного посолить, но я посыпала приправой для салата (на заднем плане фотографии)

Нарезать один огурец

Отжатый, промаринованный лук

Нарезать один помидор

Цветную капусту, сверху поджаренные орехи и посолить

Сверху огурец

И помидор

Последний слой: нарезать 1 пучок укропа и 1 пучок петрушки. Покрыть весь салат. Заправка: чеснок измельчить (я тру на мелкой терке, чеснокодавилку не люблю), добавить соль, сахар, перец, уксус, растительное масло и немного воды. Все перемешать, смеси должно быть где-то 100 г, и равномерно распределить на весь салат. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! или, как говорят у нас, СМАЧНОГО!

© www.povarenok.ru