Мороженое "Щербет"

Автор: Lussill deleted

Ингредиенты

• Сливки (жирные, лучше всего базарные) — 0.5 л
• Молоко — 250 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Белок яичный — 2 шт
• Соль
• Изюм — 100 г
• Курага — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Орехи грецкие (поджаренные) — 100 г

Приготовление

Сливки взбить с сахарной пудрой. Если взбивать миксером, то сначала на самой маленькой скорости, а затем постепенно увеличивать, иначе получится масло, а не взбитые сливки. Когда сливки взбиты, понемногу вливать молоко, не переставая взбивать.

Белки взбить с солью и ввести в сливки осторожно перемешивая. Масса должна получиться густая и воздушная.

Добавить изюм, толченые орехи, мелко порезанные чернослив и курагу.

Все перемешеть и в морозолку на 3-4 часа. Можно класть любые сухофрукты и орехи, добавить растопленый шоколад или какао. Все зависит от вкуса и фантазии.

© www.povarenok.ru