Курица с луком и шампиньонами в красном вине

Автор: Хорватка

Ингредиенты

• Лук репчатый (мелкий) — 200 г
• Шампиньоны (свежие) — 250 г
• Курица — 1 кг
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Тимьян — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Коньяк — 40 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Вино красное сухое — 700 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить, посолить, поперчить и посыпать тимьяном.

Репчатый лук очистить. Шампиньоны почистить, протереть влажной тканью и разрезать каждый гриб пополам или на 4 части (в зависимости от его размера ). Разогреть в сотейнике 1 ст.л. сливочного масла и обжарить лук.

Добавить шампиньоны, слегка обжарить, посолить, поперчить. Переложить в миску.

Разогреть в сотейнике 2 ст.л. масла и обжарить курицу.

Коньяк налить в огнеупорную миску, поджечь и вылить на курицу. На фото немножко видно, как горит. Чеснок очистить, разрезать пополам, положить к курице и залить вином. Накрыть неплотно крышкой и тушить на маленьком огне 35-45 мин, при этом 1 раз перевернуть. Затем курицу выложить в мисочку.

Соус вскипятить. 1 ст.л. масла смешать с мукой и добавить в кипящий соус, взбивая его. Немного прокипятить, добавить грибы и варить еще 5-7 мин на маленьком огне.

Посолить, поперчить и выложить в сотейник кусочки курицы. Разогреть и приправить. Выложить на тарелки и украсить зеленью.

© www.povarenok.ru