Суп из цветной капусты

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Капуста цветная (небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло оливковое
• Батон (черствый) — 2 ломт.
• Бульон — 2 л
• Соль

Приготовление

Чеснок измельчить ножом

И обжарить на оливковом масле вместе с хлебом

Переложить в миску, долить немного горячего бульона и размять вилкой до однородной массы

Теперь берем лук и болгарский перец

Лук нарезаем мелкими кубиками

У перца удаляем семена и нарезаем мелкими квадратиками

Обжариваем на оливковом масле с добавлением соли

Когда поджарится бросаем эту смесь в уже кипящий заранее сваренный куриный бульон и перемешиваем

Добавляем в суп хлеб и чеснок размятые и тоже перемешиваем

Цветную капусту моем, удаляем листья и ненужные части и разделяем на соцветия

Когда суп закипит, добавляем цветную капусту и варим еще 20 минут

Зелень измельчаем

Яйца взбиваем с небольшим количеством соли

И тоненькой струйкой, по прошествии 20 минут, вливаем в суп яйца, постоянно помешивая

Теперь добавляем зелень, солим если необходимо, перемешиваем, даем закипеть, кипятим 1 минуту

Выключаем огонь и разливаем суп по тарелкам

© www.povarenok.ru