Открытый пирог "А-ля жюльен"

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Маргарин — 1/2 пач.
• Сода (погасить уксусом) — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Кефир — 1/2 стак.
• Мука пшеничная — 0,5 кг
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Курица (отварное) — 250 г
• Сливки — 150 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 150 г
• Соль
• Масло растительное

Приготовление

Готовим тесто: маргарин заморозить, натереть на крупной терке и смешать с 1 стаканом муки.

Добавить 1 яйцо и перемешать.

Соду погасить уксусом, добавить и смешать.

Влить кефир, перемешать, добавить остальную муку.

Замесить тесто, отправить его на 20 минут в холодильник.

В это время готовим начинку: луковицу мелко нарезаем.

Бросаем на сковороду разогретую с растительным маслом.

Грибы моем и тоже нарезаем мелкими кубиками.

Кладем их к луку и перемешиваем, продолжаем обжаривать.

Когда из грибов испарится вся водичка и они слегка поджарятся солим их по вкусу.

Куриное мясо нарезаем и добавляем в сковороду, перемешиваем.

Теперь заливаем все сливками и тушим пока масса не загустеет.

Готовую начинку снимаем с огня.

Тесто достаем, слегка раскатав его, кладем в форму смазанную растительным маслом и руками формируем бортики и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Готовый корж достаем, не вынимая его из формы заполняем начинкой.

В отдельной мисочке смешиваем 1 яйцо и 1 столовую ложку майонеза.

Добавляем 1 столовую ложку сметаны и взбиваем вилочкой до однородной массы.

Этой массой заливаем начинку слегка перемешивая.

Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем сверху пирог, отправляем обратно в духовку на 10 минут.

Готовый пирог достаем, вынимаем из формы.

Кладем на большую тарелку или блюдо.

Нарезаем на порционные куски и подаем.

© www.povarenok.ru