Пирог с начинкой из грибов и гречневой крупы

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для теста) — 3,5 стак.
• Дрожжи (для теста) — 30 г
• Вода (сколько возьмет тесто)
• Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
• Грибы (у меня вешенки) — 200 г
• Крупа гречневая — 1,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Соль
• Масло растительное (для обжаривания)

Приготовление

Тесто: в небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи (можно добавить соли)

Муку просеять в миску

Теперь вылить разведенные дрожжи в муку и начинать месить, добавляя воду столько, чтобы получилось крутое тесто

Оставить тесто подойти в теплом месте

Когда подойдет,

влить растительное масло и хорошо вымесить еще раз

Снова оставить подойти в теплом месте

Начинка: гречневую крупу отварить в подсоленной воде

Лук и грибы нарезать кубиками

Обжарить сначала лук до золотистого цвета

Добавить к нему грибы и жарить до готовности

2 яйца отварить и измельчить

В горячую гречневую кашу положить сливочное масло и перемешать, пока оно не растает

Теперь добавить яйца, грибы с луком, соль и перемешать

Остудить

Тесто подошло второй раз, разделить его на 2 части - 1/3 и 2/3

Форму смазать растительным маслом и раскатать 2/3 части теста в пласт, выложить его в форму, сделав бортики

Выложить начинку

Раскатать 1/3 часть теста и закрыть пирог, защипав края, смазать взбитым яйцом, поставить в разогретую духовку 200 градусов, запечь до румяной корочки

Достать, смазать сливочным маслом

Накрыть полотенцем и дать немного остыть

Разрезать на порционные куски и подать

© www.povarenok.ru