Пирожные с курдом

Автор: Ксюшкин

Описание: Бисквит делала впервые, но результатом осталась довольна, не смотря на то, что внешность не особо презентабельная получилась :) В оригинале эти пирожные были ещe с лимонным муссом, но его мне было делать лень, тем не менее, съели всe в момент :) автор ns_makushkina

Ингредиенты

Яйцо куриное (для бисквита-6шт; для курда-3шт) — 9 шт
Сахар (для бисквита-1\2ст. для курда-1\2 ст.) — 1 стак.
Ванилин (для бисквита) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (для бисквита) — 0,75 стак.
Крахмал (для бисквита) — 0,25 стак.
Шоколад молочный (для бисквита) — 100 г
Сок ягодный (черничный, для курда) — 0,75 стак.
Сок лимонный (для курда) — 0,33 стак.
Масло сливочное (для курда) — 50 г

Приготовление

бисквит:
Белки взбить на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину сахара.
Увеличить скорость и взбивать до устойчивых пиков.
Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром, до почти белой массы, добавить ванилин.
Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\3 взбитых белков и аккуратно перемешать.
Ввести оставшиеся белки, также перемешивая вращательными движениями.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, делая как можно более ровную поверхность.
Выпекать 10 -15 минут при 170 С.

курд:
Яйца взбить с сахаром, добавить сок, растопленное сливочное масло.
Хорошо перемешать и поставить на водяную баню.
Варить до загустения, постоянно помешивая.
Переложить курд в другую посуду и накрыть плeнкой так, чтобы плeнка касалась поверхности курда, и оставить остывать.

собираем:
Охлаждeнный бисквит разрезать пополам. Один из них покрыть слоем растопленного шоколада и дать ему застыть. Перевернуть шоколадной стороной вниз и нанести слой курда. Накрыть второй половиной бисквита и сверху тоже промазать курдом.
Убрать в морозилку как минимум на 1 час.
Перед подачей порезать на кусочки

Пирожные с курдом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/