Свекольный кекс с тыквенными семечками

Автор: melinda

Ингредиенты

• Мука пшеничная (самоподнимающаяся, или обычной муки,но добавить 0.5ч.л соды и 1 ч.л. разрыхлителя) — 230 г
• Маргарин (растопленный или растительное масло) — 180 мл
• Сахар коричневый (или обычный) — 220 г
• Яйцо куриное (отделить белки от желтков+один белок для глазури) — 3 шт
• Свекла (сырая,натертая на мелкой терке) — 150 г
• Лимон (сок половина лимона в тесто и 3ст.л для глазури) — 1 шт
• Изюм — 70 г
• Семечки тыквенные (чищеные, тыквенные) — 70 г
• Сахарная пудра (для глазури) — 3 ст. л.

Приготовление

маргарин растопить,слегка остудить,добавить сахар

взбить миксером до растворения сахара

добавить желтки по одному,взбивая после каждого добавления

добавить свеклу,перемешать

затем добавить лимонный сок

изюм(замочить в горячей воде минут на пять и обсушить)

тыквенные семечки

перемешать,добавить просеянную муку(если обычная мука,то ее нужно смешать с содой и разрыхлителем,а затем просеять)

перемешать

взбить охлажденные белки с щепоткой соли,до густой пышной массы

добавить белки в тесто небольшими порциями,осторожно перемешивая венчиком движениями снизу вверх

форму смазать маслом,присыпать мукой и перелить тесто,поставить выпекать в предварительно нагретую духовку до 180 градусов минут на 50-55 или до тех пор пока кекс полностью не испечется

достать из духовки и дать остыть до теплого состояния

кекс смазать глазурью,для этого

в белок добавить сахарную пудру и взбивать,постепенно добавляя лимонный сок.

посыпать измельченными семечками

© www.povarenok.ru