Жюльен из баклажанов и кабачков

Автор: Lacoste

Ингредиенты

• Баклажан (средний) — 2 шт
• Кабачок (молодой, крупный) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Сливки (10%) — 300-400 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Петрушка (маленький пучок) — 1 пуч.
• Укроп (веточки) — 2 шт
• Базилик (сушеный, по вкусу)
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Баклажан и кабачок очистить от кожи. Нарезать соломкой.

Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить овощи и готовить еще 10-15 минут, помешивая.

Посолить. Поперчить. Влить сливки, уменьшить огонь и готовить до загустения. Добавить базилик.

Разложить жюльен в кокотницы или формы для запекания.

Измельчить в блендере сыр и зелень.

Посыпать сыром жюльен и запекать в духовом шкафу до расплавления сыра или до образования корочки.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru