Автор: Oksy
Описание: Рулетики из баклажан делаю часто, из кабачков тоже делаю, а вот совместить этих два замечательных овоща в одной закуске не догадалась ни разу, пока не увидела этот рецепт в книге "Закуски из овощей" из серии "Любимые блюда".
Предлагаю и Вам попробовать. Благо, сейчас и того, и другого достаточно.
|
|
Баклажан нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, выдержать 30 минут. Отжать и обсушить. |
|
Лук порезать полукольцами, спассеровать, охладить. |
|
Баклажаны обжарить и промокнуть остатки жира на бумажных полотенцах. |
|
Кабачок порезать кружками, обжарить с двух сторон. |
|
В обжаренный лук добавить измельченный чеснок, петрушку и укроп, приправить солью и перцем по вкусу, добавить винный уксус. На один край баклажана положить кружок кабачка, сверху луковая начинка и скрутить рулетиком. |
|
Подавать, украсив дольками помидора. |
|
А это закуска в разрезе. Приятного аппетита! |
