Автор: sana swiss
Описание: В рецепте этого тортика выпекается только корж. Сама начинка - двухслойная. Первый слой - малиновый, второй - шоколадный крем. Процесс приготовления совсем не сложный, большую часть времени занимает охлаждение.
|
|
Тесто песочное (на сайте много рецептов, поэтому не буду на этом задерживаться) раскатать и выложить в форму, на бумагу для запекания, поднять бортики теста; проколоть тесто в нескольких местах вилочкой; сверху на бумагу для запекания выложить сухие бобовые, что бы при запекании сохранить форму коржа; выпекать корж в разогретой духовке (200°C) 30-35 мин. вынуть корж, слегка охладить убрать бобы и бумагу. |
|
Смазать корж мармеладом, выложить сверху малину и поставить в холодильник. |
|
Готовим крем: в небольшом количестве сливок (около 100 г.) растопим шоколад на водяной бане или слабом огне, и добавим агар-агар или желатин, (предварительно замоченный в воде). |
|
Далее - по инструкции на желатине или агар-агар, поскольку способы приготовления немного отличаются. Если используем агар-агар - нужно перекипятить сливочно-шоколадную смесь около 2 мин., при использовании желатина - кипятить не нужно. |
|
Снимаем смесь с огня и охлаждаем. |
|
Взбиваем оставшиеся сливки с сахаром, добавляем творог, йогурт и охлажденную шоколадную смесь; перемешиваем и выкладываем на малиново-мармеладный слой. |
|
Сверху можно украсить шоколадной крошкой или растопленным шоколадом. Ставим в холодное место до застывания крема (можно на ночь). |
|
Приятного аппетита!!! |
