Пирог с красной смородиной

Автор: JOULLS

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар (в тесто - 100г; в начинку - 100г) — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; в начинку - 2 шт) — 3 шт
• Смородина красная — 300 г
• Творог — 500 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сметана — 100 г

Приготовление

Готовим тесто. Муку просеять в большую миску вместе с разрыхлителем.

Заранее охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками или потереть на терке, добавить к муке и руками вымешивать тесто, пока оно не будет по консистенции напоминать хлебные крошки.

Добавить сахар и яйцо. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.

Тем временем приготовить начинку. К творогу добавить сахар, яйца, ванильный сахар и сметану. Взбить миксером до однородности. Если Вы смешиваете ингредиенты вручную, творог нужно, предварительно, протереть через сито.

Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом. Руками выложить в нее тесто так, чтобы было закрыто дно и получились бортики высотой 4 см. Наколоть дно вилкой и поставить в холодильник на 15 мин.

Ягоды смородины оборвать с веточек при помощи вилки, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Вылить на тесто творожную начинку, разровнять и вернуть в холодильник еще на 10 мин. Выложить ягоды на начинку.

Поставить пирог в предварительно разогретую до 190 град. духовку и выпекать примерно 35 мин. Вынуть пирог из духовки и оставить в форме еще на 10-15 мин.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru