Автор: Лщддшикш deleted
Описание: Блюдо сытное. Готовил мой муж, а я подхватила эстафету. теперь это любимое блюдо наших гостей.
|
|
Берем кусочки мяса , срезаем с них сало, (оно нам потом понадобится). |
|
Отбиваем завернув мясо в пленку(что бы не испачкать кухню). Отбитое мясо выкладываем на тарелку, посыпаем солью, перцем, зирой или любой др. приправой по вкусу. Отставляем. |
|
Готовим льезон (панировку) 1 яйцо и 80 грамм сыра из расчета на один кусок мяса. Сыр на крупной терке трем и смешиваем с яйцами. Главное пропорции - если сыра меньше или больше, то льезон не прилипнет к мясу, проверено не раз. |
|
Нагреваем сковороду (лучше использовать с антипригарным покрытием), наливаем немного масла, разогреваем не очень сильно и, положив в руку кусок мяса, выкладываем так называемую панировку и кладем кусок на сковороду «панировкой» вниз. |
|
Обжариваем минуты 3 на большом огне , выкладываем остатки панировки сверху и |
|
пытаемся перевернуть, очень аккуратно, лучше при помощи 2 х лопаток |
|
Если снизу не образовалась корочка , то ждем еще минуту(главное что бы не подгорело). Переворачиваем. |
|
Обжарив одинаково с 2 х сторон помещаем сковороду в духовку(нагреть до 180 градусов) или микроволновку. На 5 минут смело забываем о мясе. |
|
Картофель чистим и отвариваем до готовности с солью и лавровым листом. |
|
Сало, обжариваем на сковороде до состояние шкварок. Сливаем воду с картофеля и добавляем шкварки. Выкладываем все на тарелки. (Мясо , картофель, зелень) |
| Приятного аппетита. :-) |
