Чудо-кекс

Автор: Ал-нушка-Солнышко

Описание: Очень вкусный, а главное, полезный кекс для детей и взрослых!!! Готовится очень легко, просто и быстро, из минимального количества продуктов, без масла. Ещe полезен этот кекс тем, что в тесто я добавляю ржаные отруби, на вкусе это совсем не сказывается. Но можно печь и без них. Кекс получается очень вкусный и мягкий. Попробуйте, вам понравится!!!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт
Сыворотка (когда я готовлю ребёнку творог, остаётся сыворотка. Вот я и придумала для неё применение.) — 300 мл
Мука пшеничная (можно добавить немного гречневой) — 270 г
Отруби (я применяю обычные ржаные, но можно и без них) — 2-3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 150 г
Изюм (промыть, просушить) — 1 горст.
Яблоко (или немного ягод, но можно и без них. Яблоко почистить и мелко порезать.) — 1 шт
Корица (по вкусу) — 1 ч. л.
Цедра лимона (по вкусу) — 1 ч. л.
Сода (не гасить) — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.

Приготовление

Мой Сашенька.

Взбиваем миксером яйцо с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной пены.
Добавляем сыворотку, соду, перемешиваем. Сода гасится сывороткой.
Добавляем просеянную муку и отруби, корицу. Взбиваем миксером. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Отливаем немного теста, примерно пятую часть, в чашку, смешиваем с какао. А остальное тесто смешиваем с изюмом, яблоком, лимонной цедрой.
Выкладываем в форму, я пеку в силиконовой, поэтому не смазываю, половину светлого теста, сверху кладeм тесто с какао, на него выкладываем остальное светлое тесто. Таким образом на разрезе кекс получается с шоколадной прослойкой, что очень красиво смотрится.
Выпекаем на среднем огне примерно 40 -50 минут.
Остужаем на решeтке, разрезаем и приятного всем чаепития!!!

Чудо-кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/