Банановый кекс-пирог

Автор: Лейла

Описание: Привлек рецепт тем, что обычно переспелые бананы не знаем куда девать. Благодаря Леночке -elaizik, спасибо ей за чудный рецепт, есть такой чудный, вкусный, мягкий, с ароматом банана кекс-пирог.

Ингредиенты

Масло сливочное — 140 г
Соль — 3/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 280 г
Ванильная эссенция — 1 3/4 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Цедра лимона (тёртая) — 2 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Банан (очень спелые, крупные ) — 2 шт
Цукаты (изюм) — 1 горст.

Приготовление

Переспелые бананы

Слова автора: Размять бананы вилкой в пюре.

Смешать сметану, яйца, лимонную цедру и ваниль.

Добавить бананы. Тщательно перемешать.

Просеять и вмешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль.

В чашу миксера насыпать сухую мучную смесь в 2 приема и мягкое масло. Взбивать 1-2 минуты.

Добавить оставшуюся муку, еще раз хорошенько перемешать.

Добавить цукаты, изюм

Разогреть духовку до 180*С. Дно формы смазать или проложить пекарской бумагой. Обсыпала листиками миндаля.

Вылить тесто в круглую разъёмную форму диаметром 23 см - тогда будет пирог, или в моем случае - в кексовую форму.

Печь 30-40 минут пока зубочистка не будет из центра выходить сухой. Серединка кекса должна пружинить.

Сверху облила лимонной глазурью (по желанию) - на 2 ст. л. сах. пудры + 1 ст. л. лимонного сока

Банановый кекс-пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/