Описание: Это блюдо очень хорошо для зимы, когда на улице холодно, а очень хочется кебаба (шашлыка).
Ингредиенты
Баранина
(желательно молодая )
— 500 г
Картофель
(молодой)
— 2 шт
Помидор
(мягкие помидоры)
— 3 шт
Приготовление
Баранину промыть, положить в кастрюльку и залить водой, чтобы еле покрывало мясо.
Положите соль и затем поставьте кастрюльку на огонь. Как наберется пенка, собрать ее шумовкой. Накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте свариться мясу.
Бульон должен испариться, а в кастрюле должно остаться масло баранины (жира станет поменьше). Прожарьте мясо в своем же жире.
Пока варится/жарится мясо, выложите измельченные помидоры в сковородку, добавьте соль по-вкусу и варите их, пока не испарится вся жидкость помидора и останется только мякоть помидора. Как жидкость испарится, добавить масло баранины, оставшееся после жарки, и жарьте помидоры до тех пор, пока масло не станет красным от помидора и помидор полностью не прожарится и не станет "целым" с маслом.
За это время поджарьте картошку, предварительно порезав ее кубиками.
Подавать на тарелке с овощами, свежей зеленью, соленьями или просто с сырым красным луком.
Описание: Это блюдо очень хорошо для зимы, когда на улице холодно, а очень хочется кебаба (шашлыка).
