Азу по-татарски

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Говядина (баранина) — 500 г
• Картофель (молодой) — 4 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 4 шт
• Морковь (небольшая) — 4 шт
• Огурец — 3 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Помидор (небольшой) — 4 шт
• Томатная паста — 70 г
• Петрушка (кинза) — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное

Приготовление

Лук нарезать кольцами, морковь - кружочками и обжарить на растительном масле.

Говядину нарезаем крупными кусками.

Обжариваем на раскаленном растительном масле в казане со всех сторон с добавлением соли и перца.

За это время картофель чистим и нарезаем кружочками.

Чеснок измельчаем ножом.

Огурцы нарезаем мелким кубиком.

Помидоры кружочками.

Мясо обжарилось, начинаем укладывать слои.

На мясо (огонь не выключаем, а просто уменьшаем, пусть мясо продолжает обжариваться) выкладываем слой картофеля, солим его и перчим.

Теперь выкладываем слой моркови с луком.

Сверху высыпаем равномерно нарезанный соленый огурец.

Измельченный чеснок.

Выдавливаем томатную пасту и слегка размазываем.

Последним выкладываем слой помидор.

Заливаем кипяченой водой.

Доводим до кипения и тушим под крышкой до готовности (45-60 минут).

Готовое азу выкладываем в тарелку, сохраняя по возможности слои.

И очень обильно посыпаем рубленной зеленью петрушки.

© www.povarenok.ru