Салат из цуккини с оливками

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Цуккини — 1 шт
• Помидор (средние или 1 большой) — 2 шт
• Лук белый (белый) — 1/2 шт
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Мята (свежие веточки или сушеная - 1/2ч.л.) — 3 шт
• Розмарин (иголки) — 5-6 шт
• Соль
• Перец белый (по вкусу)
• Оливки черные (без косточек) — 10 шт
• Моцарелла — 50 г

Приготовление

Часа за 3 до приготовления салата положить цуккини в воду со льдом и поставить в холодильник. Готовим салат: цуккини режем очень тонкими кругляшами (лучше на терке), на той же терке режем лук тонкими кольцами, добавляем к цуккини, помидоры режем ломтиками, а оливки - на половинки, добавляем в салат

Готовим заправку: оливковое масло (думаю, можно и с растительным), лимонный сок, соль, перец белый, мяту и иголки розмарина складываем в блендер и все хорошо взбиваем. Заливаем салат, аккуратно перемешиваем.

Моцареллу нарезаем кубиками, посыпаем салат сверху. Даем постоять 5 минут и подаем на стол. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru