Автор: Блондинка
Описание: Это блюдо привезено с отдыха с Черного моря, относится к армянской кухне, по крайней мере, рецептом со мной поделилась чудесная армянская женщина с не менее чудесным именем Адель, за что ей большое спасибо. Мне очень нравится это ароматное, в меру остренькое блюдо и каждый раз, когда я готовлю мусаху (ударение на последний слог), я вспоминаю море, горы, вкусный южный воздух…
Принимайте от меня частичку южного настроения!
|
|
Баклажаны режем довольно толстыми кружочками |
|
Складываем в глубокую посудину, посыпаем солью и оставляем минут на 15-20. |
|
Не теряя времени даром, беремся за фарш - обжариваем его на сковороде до полуготовности. |
|
Лук и чеснок нарезаем кольцами |
|
|
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем вот такими немелкими кусочками. |
|
С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кусочками |
|
Зелень мелко нарезаем (вообще, среди зелени должна быть кинза, но я ее, прямо скажем, не очень, поэтому у меня укроп и петрушка) |
|
Ну и, конечно же, какое блюдо без специй - я смешала черный перец, чили, шафран, хмели-сунели, сушеные перец и лук. |
|
Теперь пора слегка обжарить баклажаны на сковородке. В сотейник или глубокую сковороду складываем все наши ингредиенты Вливаем стакан томатного сока и ставим тушиться примерно на полчаса-минут 40. В процессе приготовления досаливаем, если это необходимо. |
|
Вот наша мусаха и готова. Аромат по квартире неимоверный. Раскладываем по тарелкам и уплетаем! :-) |
|
Приятного аппетита! |
