Пикантная запеканка с баклажанами

Автор: irmama

Ингредиенты

• Баклажан — 5 шт
• Соевый соус (для маринования)
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Фарш куриный — 300 г
• Петрушка
• Укроп
• Масло подсолнечное (для обжаривания)
• Яйцо куриное (для соуса) — 1 шт
• Сметана (для соуса) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 шт

Приготовление

Чистим баклажаны, нарезаем полосками и маринуем, минимум, 15 минут в соевом соусе.

Потом обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.

Нарезаем лук и морковь.

Также, помидоры.

Готовим соус: чистим целую головку чеснока. Пару долек нарезаем мелко, остальную часть измельчаем и добавляем к сметане. Туда же добавляем соевый соус, оставшийся после маринования - 3-4 ст.л.

Добавляем к смеси яйцо и взбиваем.

Форму смазываем подс.маслом, выкладываем половину баклажан, сверху помидоры, петрушку, часть нарезанного чеснока.

Добавить лук, морковь. Я добавила фарш куриный, но можно и без мяса - получается также вкусно! Солим первый раз, посыпаем резанным чесноком.(Для любителей очень острого можно добавить1/4 часть острого перца, мелконарезанного.)

Сверху кладем другую часть баклажанов, заливаем соусом и посыпаем укропом.

Ставим в духовку на 30 минут.

Готовая запеканка будет отставать от формы.

Запах на кухне - сумашедший! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru