Мясной пирог с баклажанами и фетой

Автор: seemelody

Ингредиенты

• Тесто слоеное (1 лист) — 300 г
• Фарш мясной (свино-говяжий) — 350 г
• Баклажан (небольшие) — 2 шт
• Сок томатный — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Томаты вяленые — 10 шт
• Фета — 300 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый — 1/2 стак.
• Петрушка — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление

Тесто раскатать и положить в небольшую прямоугольную форму 33х20 см. Края теста должны свисать.

Баклажаны почистить и мелко порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до мягкости.На другой сковороде обжарить в оливковом масле раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук. Добавить фарш, размешать, когда фарш побелеет, посолить и поперчить по вкусу. Минут через 5 добавить томатный сок, потушить минут 10. Готовый фарш смешать с порезанными вялеными томатами, петрушкой, твердым сыром и баклажанами. Выложить начинку на тесто. Яйца взбить и залить начинку. Сверху раскрошить фету.

Края теста подобрать, но серединка остается открытой.

Печь 20-30 минут в заранее разогретой духовке (200 градусов).

© www.povarenok.ru