Салат из тофу и дайкона по-японски

Автор: Oksy

Ингредиенты

• Тофу — 350 г
• Морковь — 65 г
• Дайкон — 65 г
• Перец чили (зеленый) — 1/2 шт
• Грибы (шиитаке, сушеные, 8 шт.) — 20 г
• Крахмал картофельный (2 ст.л. для соуса + для панировки)
• Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. л.
• Кукуруза (початки, маринованные) — 250 г
• Уксус (рисовый, для соуса) — 2 ст. л.
• Вода (для соуса) — 2 ст. л.
• Имбирь (корень, свежий, для соуса, кусочек)
• Соевый соус (для соуса) — 2 ст. л.
• Кунжут (черный) — 1 ч. л.

Приготовление

Грибы шиитаке залить кипятком и оставить для увеличения в несколько раз.

Морковь и дайкон нашинковать соломкой.

Добавить порезанные соломкой шляпки грибов шиитаке и порезанный перчик чили.

Тофу порезать кубиками, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Приготовить соус, смешав в кастрюльке соевый соус, рисовый уксус, тертый на мелкой терке имбирь, довести до кипения, процедить от кусочков имбиря. Развести 2 столовые ложки крахмала двумя столовыми ложками воды и влить в соус, довести до загустения.

К овощам добавить кукурузные початки (если крупные порезать наискосок на кусочки), тофу, заправить соусом, перемешать.

При подаче посыпать черным кунжутом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru