Фруктовый торт "Проба пера"

Автор: Мисс В

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар ((еще + 4 ст.л.)) — 100 г
• Масло сливочное (маргарин) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко сгущенное — 3 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Ананас (замороженные) — 220 г
• Персик — 1 шт
• Слива — 10 шт
• Джем (клюквенный) — 1 ст. л.
• Коньяк — 2 ст. л.
• Желатин — 1 ст. л.
• Вода — 1 стак.
• Ягода (для украшения)
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

1. Замочить желатин в воде на 1 час. Делаем тесто: взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное масло/маргарин, разрыхлитель и муку. Выливаем в сковороду/форму и запекаем 30 минут.

2. Из ананасов делаем пюре (любым удобным для вас способом), добавляем сгущенку и 2 ст.л. сметаны. Это будет крем.

3. Займемся фруктами: 2 ст.л. сахара топим на сковороде (+ немного воды) 4-5 минут, отправляем туда очищенные и порезанные (не мелко) персик и сливы. Тушим минуты 3, затем добавляем клюквенный джем. Еще томим минутку. А потом наливаем коньяк и делаем фламбе! Поджигаем коньяк в сковороде и ждем пока он погаснет! Все, фрукты готовы! На фотографии, жаль, не видно огня, почему-то(((((((

4. У нас испекся корж, достаем и разрезаем его на 2 части. Пусть остывает.

5. Доведем желатин до кипения ( я брала чуть больше половины от замоченного количества), добавим 2 ст.л. сахара и ставим остывать.

6. Собираем торт: на первый корж кладем фрукты. Они в сиропчике и торт получится хорошо пропитанным. Сверху 1/2 часть крема.

7. Накрываем вторым коржом и выкладываем на него весь крем. Ставим пока в холодильник. В остывший желатин добавляем 2 ст.л. сметаны и взбиваем минут 5-7. В холодильник его на 2 - 2,5 часа.

8. Через 2,5 часа достаем торт и сметанное суфле и покрываем им поверхность торта. украшаем ягодами (у меня черная смородина и черешня) и немного сверху пудры. Все! Охлаждаем тортик и .......... приятного чаепития!

© www.povarenok.ru