Салат из кабачков на зиму 2

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Кабачок (нужны молодые плоды) — 5 кг
• Морковь — 500 г
• Чеснок (головок) — 5 шт
• Масло подсолнечное — 200 мл
• Уксус (столовый) — 150 мл
• Сахар — 1 стак.
• Соль (крупная) — 3 ст. л.
• Перец черный (горошком, по вкусу)
• Лист лавровый (по вкусу)
• Укроп (зонтики, по вкусу)

Приготовление

Количество ингредиентов, естественно, можно уменьшать - я беру, обычно, половину нормы всего, просто мне достался рецепт в таком виде, так он и остался у меня в записях. Молодые кабачки (т. е. можно и не молодые, но чем меньше кабачок, тем эффектнее получается салат, и отсутствуют семечки) очищаем от кожицы и режем тонкими кружочками.

Морковь чистим и трём на крупной терке и добавляем к кабачкам. Туда же пропущенный через пресс или нарезанный чеснок.

Добавляем черный перец горошком, лавровый лист и зонтики укропа.

Заливаем овощи заправкой (масло + уксус + соль + сахар), перемешиваем аккуратно и оставляем на час.

Затем ставим на огонь, доводим до кипения и 10-15 минут кипятим. Раскладываем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками. И ждем зимы!!!

© www.povarenok.ru