Неаполитанский чизкейк с томатами и базиликом

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Масло топленое (для смазки формочек) — 2 ст. л.
• Фисташки (мелко рубленные для обсыпки формочек) — 1 стак.
• Крем (творожный, "Филадельфия", "Almette") — 250 г
• Рикотта (творог) — 250 г
• Сметана (или натуральный йогурт) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Томаты вяленые (в масле) — 12 шт
• Базилик — 1/2 пуч.
• Лук зеленый (лук-резанец) — 1/2 пуч.
• Паприка сладкая (сладкая молотая) — 2 ч. л.
• Специи (1/2 ч.л. черного перца соль)

Приготовление

Мелко размолоть фисташки.

Смазать топленым маслом 6 формочек для маффинов или 6 формочек для суфле. У меня вышло 11 штук. Присыпать каждую выемку фисташками.

В большой миске миксером взбить рикотту, сливочный сыр, яйца (вместо рикотты положила творог, сливочного сыра была 1 банка-150 гр, потому добавила еще пачку янтарного сыра)

Добавить сметану, соль, перец, паприку и взбивать до однородности.

Добавить нарезанные перья зеленого лука и листья базилика (базилик был фиолетовый, потому добавила еще зеленый базилик, но сухой).

Мелко порезать вяленые помидоры. Добавить в сырную смесь и хорошенько перемешать.

Специально делала валеные помидоры со специями. Печёные помидоры от Карины с Carina forum. Рецепт, кажется, есть у elena-110

...

...

Выложить смесь в приготовленные формочки и выпекать в предварительно нагретой до 190° C духовке в течениe 15 мин.

Убавить температуру до 140° C и выпекать еще 10 мин. Вынуть из духовки и оставить охлаждаться. Вынуть чизкейки из формочек и подавать, украшенные сметаной, базиликом и вялеными помидорами. [b]Примечание автора. [/b]Чтобы подать чизкейки горячими, лучше испечь их заранее и охладить, потом слегка разогреть в микроволновке. Подавать можно также на листьях салата, слегка полив оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

© www.povarenok.ru