Пицца с баклажанами и копчeным мясом

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Дрожжи (сухие 7г.) — 1 пакет.
• Соль (без горки для теста+по вкусу для начинки) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное (без запаха, тесто+немного для жарки) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (приблизительно) — 2,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор (небольших) — 3 шт
• Мясо (копчёное) — 200 г
• Сыр твердый — 200 г
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Тимьян (сушёный веточка) — 1 шт
• Уксус — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Для теста, в стакане тёплой воды растворить дрожжи.

Добавить соль..

Сахар.

Растительное масло.

И просеянную муку - столько, чтобы получилось мягкое тесто, не пристающее к рукам. Я добавляла, сначала, в миску, а потом вымешивала на столе и добавляла муки, по мере надобности, пока не перестало прилипать к рукам. Вымешивать тесто 10 минут, потом положить обратно в миску и оставить в тёплом месте для подъёма.

Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Баклажаны нарежем треугольничками, обжарим на растительном масле (при желании можно баклажаны вымочить в подсоленной холодной воде, но я этого не делала, мне нравится их горчинка).

Добавляем лук - соломкой. Обжариваем вместе пару минут.

Добавляем перец, нарезанный соломкой.

Выдавливаем чеснок.

Солим, перчим - по вкусу. Добавляем тимьян и бальзамический уксус.

Копчёное мясо (грудинку, бекон), нарезаем ломтиками.

Тесто подошло. Обминаем его, и смазанными растительным маслом руками, на противне, смазанном маслом, формируем лепёшку для пиццы.

Смазываем томатным соусом.

Посыпаем большей половиной натёртого сыра.

Выкладываем овощи, мясо.

Помидоры.

И посыпаем оставшимся сыром.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке, минут 20-25, до готовности основы.

© www.povarenok.ru