Баклажаны с перцем, маринованные по-быстрому

Автор: ВИКА-72

Ингредиенты

• Баклажан (среднего размера) — 20 шт
• Перец болгарский (среднего размера) — 15 шт
• Чеснок (крупные зубчики) — 3 шт
• Петрушка (небольшой пучок)
• Масло растительное (без запаха) — 3/4 стак.
• Уксус — 1/2 стак.
• Соль

Приготовление

Фоток не делала, потому как сначала не предполагала выкладывать рецепт... Итак: 1. Баклажаны отварить до мягкости, остудить, нарезать колечками 2. Перец (лучше взять разных цветов - для красоты) нарезать соломкой 3. Чеснок нарезать средними кусочками 4. Порезать петрушку 5. В кастрюлю (у меня 2-х литровая) укладываю слоями: баклажаны (присолить), перец (присолить), чеснок, петрушку пока ингредиенты не закончатся 6. Раст. масло смешиваю с уксусом, нагреваю до пузырьков (ОСТОРОЖНО!) и заливаю овощи 7. Кастрюлю ставлю в миску, накрываю тарелкой, диаметром меньшим, чем кастрюля, сверху ставлю груз (3-х литровая банка с водой) и оставляю на ночь (примерно 8 часов) в прохладном месте.

Утром салат можно употреблять. [b][color=green]ПРИЯ ТНОГО АППЕТИТА![/color][/b]

© www.povarenok.ru