Щи рыбные "Сардинка"

Автор: Urus

Ингредиенты

• Консервы рыбные (сардины в масле - 1 банка консерв.; сардинелла, скумбрия - на ваш вкус) — 250 г
• Капуста белокочанная (на 4-х литровую кастрюлю) — 800 г
• Картофель (средний) — 3 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Помидор (средний) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Приправа (смесь укропа, петрушки нарезанная (на вкус)) — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.

Приготовление

В кастрюлю (объёмом 4-4,5 л) налить воды (но не до краёв, а немного больше половины её объёма), добавить 1 ст. л. соли, лавровые листики и поставить на огонь. Тонко нашинковать капусту и отправить её в кастрюлю с кипящей водой, варить 10-12 мин.

Тем временем помидор вымыть и опустить в кастрюлю с кипящей капустой на 2-3 мин., для того чтобы потом снять кожицу. Нарезаем лук (кубиками), перец болг. (соломкой), морковь натереть на тёрке. Помидор вынуть из кипятка и положить под хол. воду на 1-2мин. (чтоб быстрее остыл и не обжигал руки во время снятия кожицы), снять кожицу, нарезать. Лук, морковь, перец смешать, разделить на 2 части : одну - отправить в кастрюлю к варящейся капусте, другую - на сковородку и разогретым раст. маслом для обжарки (7-10 мин. на среднем огне)добавив сюда же и нарезанный помидор.

Пока готовится поджарка очищаем картофель, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю, дать закипеть и варить 5-7 мин. Открыть консервы, разделить крупные куски рыбы на более мелкие кусочки и всё и тоже в кастрюлю. Добавить укроп, петрушку. Варить 2-3 мин.

Добавляем уже готовую пождарку. Если бульона в кастрюле получилось маловато, то дополнить кипящей водой. Закипело?!, убавить огонь и дать потомиться ещё минут 10. Всё.. ЩИ готовы! Угощайтесь!

© www.povarenok.ru