Мясной киш с баклажанами

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Тесто слоеное — 270 г
• Фарш мясной (говядина, свинина, ягнятина - по желанию) — 300 г
• Баклажан — 1-2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый (типа "Грюйер", тертый) — 200 г
• Молоко — 150 мл
• Вино белое сухое — 100 мл
• Соль
• Пряности (типа "Хмели-сунели")
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Масло растительное (для обжарки - 1-2 ст.л.; для формы - 1-2 ст.л.) — 3-4 ст. л.
• Зелень (свежая)
• Яйцо куриное — 3 шт
• Перец черный
• Яблоко (небольшое, по желанию) — 1 шт

Приготовление

Баклажаны нарезаем квадратиками, посолим и отставим, что бы ушла горечь.

В хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, обжариваем очищенные и измельченные лук и чеснок (около 5 мин.).

Добавляем мясной фарш и обжариваем, периодически помешивая, пока мясо не посветлеет.

Затем добавим сухое вино, соль, перец, пряности, и тушим, пока жидкость не испарится.

Кладем измельченную зелень, перемешиваем и снимаем с огня. В этой же сковороде обжариваем баклажаны около 5-7 минут и тоже снимаем с огня. Включаем духовку на 180-200°C для прогревания.

Раскатанное слоеное тесто раскладываем в смазанную форму для запекания (у меня 24 см. в диаметре), прокалываем вилкой в нескольких местах. Тесто я использовала готовое, но можно приготовить и самостоятельно - на сайте очень много хороших рецептов слоеного теста. Выкладываем на тесто мясной фарш, баклажаны, кусочки очищенного яблока (по желанию),

Посыпаем тертым сыром и сверху заливаем взбитыми с молоком яйцами.

И выпекаем в разогретой духовке 35-40 минут.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru