Севинч

Автор: Murzilka

Ингредиенты

• Баклажан — 600 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый (лучше брать средние головки) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 2 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Фарш мясной (можно брать любой,ваш любимый) — 400 г
• Молоко — 1 стак.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (и специи, по вкусу)
• Перец сладкий — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Грибы (я брала шампиньоны,но можно любые) — 250 г

Приготовление

У перца отрезаем верхушку, вычищаем семечки и нарезаем кольцами.

нарезаем грибы ломтиками (не крошить!!!!),обжариваем в небольшом количестве растительного масла. жарить не больше 7-10 минут. Баклажаны моем,протыкаем в нескольких местах и кладем в духовку минут на 15 (до начала сморщивания кожицы). Как только баклажаны начнут морщиться, вынимаем и кладем минут на 5-7 в закрытую кастрюлю. Вынимаем чуть остывшие баклажаны,снимаем кожицу,нарезаем ломтиками,толщиной примерно 0,5 см

картофель чистим,нарезаем ломтиками и запекаем в течение примерно 15 минут в духовке на протвине (предварительно солим его и посыпаем специями). зелень мелко порубить. лук и морковь мелко порубить и обжарить до золотистого цвета. Смешать обжаренные морковь и лук с мелко порубленной зеленью. На форму для запекания выкладываем послойно: баклажаны,помидоры,грибы,фарш . последний слой- картофель. Каждый слой посыпаем смесью зелени и обжаренных овощей. Сверху выкладываем кольца перца-для украшения.Выдавливаем на поверхность чеснок.

Делаем заливку: в чуть теплое молоко добавляем 2 ст.л. муки,специи (я беру хмели-сунели, черный молотый перец,соль), яйца. Все это перемешиваем. Заливаем смесью наше блюдо и ставим в духовку минут на 30-40 (до значительного выпаривания заливки).

© www.povarenok.ru